【ほっこり】肉団子と根菜のスープ｜1台10役で手間少なめ
冬瓜・にんじん・しめじ・水菜をたっぷり。肉団子から出るだしが全体に広がり、 じんわりしみ入る味わいに。翌日温め直してもおいしい、作り置き向きの一品です。
【1台10役レシピ】冬瓜としめじ入り肉団子スープ｜おでん風の旨みでほっこり
冬瓜、しめじ、にんじんを入れた具だくさんの肉団子スープです。 味つけは少し薄めにして、以前作った 鶏肉と大根のおでん風煮込み の残り汁をプラス。おでんの旨みがしっかりしみて、スープ全体にやさしい深みが出ました。
体の芯からあたたまる、ほっとする味わい。 忙しい日でも簡単に作れる、1台10役マルチポット活用レシピです。
材料（2〜3人分）
| 豚ひき肉 | 200g |
| 冬瓜 | 200g（ひと口大） |
| にんじん | 1/2本（薄切り） |
| しめじ | 1/2パック |
| 水菜 | ひとつかみ |
| おでん風の残り汁 | 200ml程度 |
| 水 | 400ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうが（すりおろし） | 少々 |
作り方
- 豚ひき肉にしょうゆ・みりん・しょうがを加えてよく混ぜ、肉団子を作る。
- 鍋に水とおでん風の残り汁を入れて火にかけ、冬瓜・にんじん・しめじを加えて煮る。
- 具材がやわらかくなったら、肉団子を加えアクを取りながら10分ほど煮る。
- 最後に水菜を入れてさっと煮て完成。お好みで塩で味をととのえる。
まとめ
前日の残り汁を使うことで、手間をかけずにコクのあるスープに。 冬瓜のやさしい食感と肉団子のうま味が相まって、疲れた日にぴったりの一品です。 1台10役マルチポットで、煮る・蒸す・温め直すがこれ1つで完結します。